Красная свекла – распространенная овощная корнеплодная культура, принадлежащая к семейству маревых. Этот овощ может применяться в качестве общеукрепляющего, улучшающего обмен веществ и пищеварительные процессы средство.
Химический состав
Пищевая ценность свеклы обусловлена таким составом:
- Белками;
- Жирами;
- Водой;
- Углеводами;
- Золой;
- Пищевыми волокнами;
- Крахмалом;
- Органическими кислотами;
- Моно- и дисахаридами.
Целебные свойства красной свеклы объясняются богатым перечнем витаминов, микро- и макроэлементов, входящих в ее состав. Так, в этом овоще содержатся:
- Витамины A, В1, В2, В5, В6, В9, C, E, PP;
- Биофлавоноиды;
- Каротиноиды;
- Аминокислоты: лизин, аргинин, бетаин, валин и др.;
- Кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, фолиевая, пантотеновая;
- Клетчатка;
- Калий;
- Фосфор;
- Кальций;
- Магний;
- Сера;
- Натрий;
- Хлор;
- Никель;
- Бор;
- Рубидий;
- Ванадий;
- Йод;
- Хром;
- Марганец;
- Железо;
- Медь;
- Цинк;
- Кобальт;
- Молибден;
- Фтор;
- Кварц.
По содержанию железа красная свекла занимает почетное второе место после чеснока. По способности насыщать организм она немногим уступает морской капусте, при этом характеризуется очень низкой калорийностью – в 100 г овоща содержится всего лишь 40 ккал.
Полезные свойства
Польза этого корнеплода неоспорима, поэтому его широко используют в лечебных целях. Важно еще и то, что свойства красной свеклы сохраняются не только в сыром виде, но и в вареном. В народной медицине имеется множество рецептов с ее использованием для лечения более чем 100 различных заболеваний.
Так, красная свекла оказывает такие действия на организм человека:
- Кроветворное;
- Слабительное;
- Очистительное;
- Мочегонное;
- Успокаивающее;
- Противосклеротическое;
- Омолаживающее;
- Восстановительное.
Показания к применению
В лечебных целях используется корнеплод и сок из него, а также стебли и листья.
Содержащиеся в больших количествах в красной свекле биофлавоноиды, витамины и минеральные вещества снимают спазмы, оказывают сосудорасширяющее и противосклеротическое действие, препятствуют образованию тромбов.
Корнеплод применяется для улучшения пищеварения, борьбы с запорами. Содержащиеся в нем органические кислоты и клетчатка регулируют обменные процессы в организме, усиливают двигательную способность кишечника. Благодаря витамину C, меди и фосфору свекла выводит из организма токсины, предотвращает появление злокачественных опухолей и останавливает рост уже имеющихся. Пектиновые вещества, входящие в ее состав, очищают кишечник за счет уничтожения гнилостных бактерий.
Красную свеклу рекомендуется включить в рацион людям, страдающим ожирением. В вареном виде этот овощ оказывает легкое слабительное и отличное мочегонное средство, очищает печень, кровь, почки.
Благодаря витамину B9 и способности корнеплода выводить лишнюю жидкость его используют с целью профилактики сердечно-сосудистых болезней, для стабилизации работы сердца, укрепления стенок кровеносных сосудов. Этот витамин участвует в образовании гемоглобина, предупреждает развитие лейкемии и анемии. Учитывая эти свойства, красную свеклу стоит употреблять людям с гипертонией.
Благодаря наличию фолиевой кислоты бурак способствует образованию новых клеток, а потому оказывает омолаживающее действие. Также в этом овоще присутствует кварц – элемент, ответственный за состояние кожи, костей и артерий.
Применение красной свеклы полезно с целью стимулирования мозговой деятельности, укрепления памяти, поддержки психологического здоровья, профилактики преждевременного старения, а также при бессоннице и неврозах.
Бурак – лидер среди других корнеплодов по содержанию йода, его эффективность доказана при болезнях щитовидной железы и атеросклерозе, особенно у людей преклонного возраста.
Свежий свекольный сок помогает организму быстро побороть простуду, главное – начать его принимать как можно раньше после появления первых симптомов.
Также показаниями к применению красной свеклы являются малокровие, колит, воспаление и рак легких, плеврит, хронический насморк, сгущение крови, тромбофлебит, расширение вен.
Свекольный сок полезен женщинам при расстройствах менструального цикла и нарушениях, обусловленных климактерическим периодом. Доказано, что этот напиток порой дает лучший результат, чем всевозможные гормональные препараты.
Противопоказания
В свекле содержится много сахара, поэтому ею нельзя злоупотреблять людям с сахарным диабетом.
Не стоит употреблять этот овощ при:
- Индивидуальной непереносимости;
- Гастритах, характеризующихся повышенной кислотностью желудка;
- Язве желудка и 12-перстной кишки;
- Диарее;
- Камнях в мочевых путях;
- Заболеваниях почек и мочевого пузыря;
- Остеопорозе;
- Пониженном давлении.
Нельзя принимать чистый свекольный сок в большом количестве, т.к. он может вызвать тошноту, головокружение и даже спазм кровеносных сосудов головного мозга.
Домашние лекарства
От запора поможет такое средство: мелко нарезать красную свеклу, просушить в духовке, а затем слегка обжарить на сковороде, после чего растереть до состояния порошка (можно кофемолкой). 1 ч.л. порошка залить 1 ст. кипятка, дать настояться и принимать теплым за час до еды.
При запорах можно также употреблять отварную свеклу – каждое утро натощак в количестве 100 г.
При фарингите и ангине сок бурака можно использовать для полоскания в таком виде: в 1 ст. сока добавить одну ст.л. уксуса. Процедуру можно проводить 6-7 раз в день.
При гипертонии и малокровии народная медицина рекомендует применять такое средство: натереть красную свеклу на терке, смешать с медом в пропорции 4:1. Хранить смесь в холодильнике, принимать по 1 ст.л. 5-6 раз в день.
При гиповитаминозе C и железодефицитной анемии врачи советуют такое лекарство: смешать в одинаковых пропорциях сок красной свеклы, моркови и черной редьки, добавить немного сливочного или растительного масла (для лучшего усвоения каротиноидов). Принимать один раз в день по 100-200 мл.
