Редис – маленький и полезный овощ, который радует нас своим вкусом, практически, первый после длительной и холодной зимы.
Происхождение редиса
Редис является ближайшим родственником обычной редьки. По легенде он был культивирован еще в Древнем Египте. Крестьяне, выращивающие редьку, обратили внимание на маленькие клубни около овощей. Они стали пытаться пересадить их отдельно от редьки, в результате чего и появился знакомый и любимый многими овощ редис. В Китае редис выращивали уже 3000 лет назад, одновременно он стал известен в Греции, Египте и Древнем Риме. Однако пальму первенства по самому древнему выращиванию редиса все-таки держит Центральная Азия, здесь редис был известен 5000 лет назад.
Целебные свойства редиса
О целебных свойствах редиса люди догадались давно, поняв, прежде всего, что этот овощ один из первых может дать столь необходимые весной витамины. Обычная редиска красного цвета, которая так вкусна в весенних салатах, очень богата витамином С. Причем, чем насыщенней цвет редиса, тем больше этого витамина в ней содержится. Ученые высчитали, что, съев небольшой пучок редиски, человек получает полностью суточную дозу аскорбиновой кислоты. Редис растет быстро, его сажают, практически, одним из первых на грядку, за лето можно получить урожай несколько раз. В апреле его можно уже сеять прямо в открытый грунт, а в мае уже употреблять в пищу. Свои целебные свойства редис проявляет и в большом содержании полезной клетчатки. Клетчатка растений способствует нормализации уровня холестерина в крови человека, а также прекрасно выводит все токсины и шлаки. Редис является незаменимым овощем для тех, кто хочет привести свой вес в порядок и сидит на диете. К целебным свойствам редиса относится тот факт, что сто грамм овоща содержит всего 14 калорий. Этот ценный овощ не дает накапливаться жиру в организме человека, препятствуя его отложению, а также улучшает обмен веществ. Все эти сведения о целебных свойствах редиса давно известны диетологам, которые используют этот овощ в лечебном питании для снижения веса.
Целебные свойства редиса: состав
Редис можно смело назвать «безотходным овощем». В его молодой ботве находится целый букет витаминов и минералов, необходимых для жизнедеятельности человека. Ее прекрасно можно использовать в салатах вместе с клубнями редиса, добавлять в супы и гарниры вместо зелени. Не многие знают, что корень редиса содержит белок, в этом овоще его в два раза больше, чем в помидорах или баклажанах. Белок обеспечивает строение клеток организма, тем самым увеличивая ценность овоща и целебные свойства редиса. Помимо белка, корень редиса содержит витамины, в том числе витамин С, соли магния и железа, натрия и кальция. Редис является и хорошим антисептиком. Этому способствует горчичное масло, содержащееся в овоще, отсюда же и его пикантный острый вкус.
Целебные свойства редиса: использование в народной медицине
Лечение с помощью растений, овощей и фруктов всегда популярно, так как при этом человек получает только натуральные вещества. Народная медицина давно использует целебные свойства редиса. Было замечено, что горчичное масло, содержащееся в редисе, действует, как обезболивающее средство. Поэтому компресс из редиса используют, например, при радикулитных болях. Соком редиса можно снять головную боль, для этого им натирают виски, переносицу и лоб. Ботва овоща, залитая кипятком и настоянная один час, помогает при запорах. Больным диабетом целебные свойства редиса позволяют снизить уровень сахара в крови, для этого просто нужно каждый день употреблять этот овощ в салате.
Как правильно выбрать редис
Чтобы редис приносил пользу организму, его нужно употреблять в свежем виде. При покупке нужно обратить внимание на внешний вид редиса: здоровые корнеплоды обычно красивого яркого цвета, правильной формы, без темных пятен и точек. Хранят овощ в холодильнике не более недели.
