Чем опасен недостаток витамина E

Витамин E (лат. Vitamin E, Tocopherol) представляет собой группу жирорастворимых веществ, обладающих выраженным антиоксидантным действием. В природе он встречается в 8 родственных формах, отличающихся между собой по показателю биологической активности и функциям, которые каждая из них выполняет в организме. Так, выделяют четыре (a, b, g и d) соединения токоферола и четыре (a, b, g и d) соединения токотриенола. Наибольшей активностью обладает а-токоферол. Отсюда другое название витамина E - «альфа-токоферол» (или просто «токоферол»). Оно имеет древнегреческие корни и произошло от слов τόκος — «деторождение, роды», и φέρειν — «приносить, несу». Витамин E также иногда называют витамином плодовитости и молодости.

Токоферол преимущественно присутствует в продуктах растительного происхождения, в частности в растительных маслах: соевом, подсолнечном, льняном, арахисовом, облепиховом, кукурузном (в особенности им богато подсолнечное масло). Кроме того, источником витамина E также являются плоды бобовых культур, цельные неочищенные зерна злаковых культур, отруби, листовые овощи. В незначительном количестве он содержится также в яйцах, мясе, молоке, говяжьей печени, жире.

Человеческий организм синтезировать токоферол самостоятельно не способен. Восполнение недостатка витамина E осуществляется посредством употребления в пищу содержащих его продуктов питания и, при необходимости, витаминных препаратов.

Свойства токоферола

Токоферол не растворяется в воде, а исключительно в жирах. Он не чувствителен к воздействию кислот и щелочей, не разрушается и не теряет своих свойств при кипячении и нагревании до высоких температур (витамин E способен выдерживать трехчасовое нагревание при температуре 200^оС), поэтому сохраняется в отварных, сушеных, консервированных и стерилизованных продуктах.

Разрушающее влияние на токоферол оказывают свет, ультрафиолетовые лучи, химические окислители и кислород. Так, при подогревании масла из ростков пшеницы до 170°С витамин E в нем не разрушается и сохраняет свои свойства еще в течении трех часов, однако, способен очень быстро разлагаться, если его выставить на солнечный свет. Именно с этим свойством токоферола связано то, что его аптечные препараты чаще всего представляют собой капсулы красного цвета, упакованные во флаконы из темного стекла. Оптимальным считается хранение витамина E в прохладном затемненном месте (например, на нижней полке в холодильнике).

Витамин E не является токсичным веществом, однако, при превышении допустимой дозы в организме он провоцирует повышение показателей кровяного давления. Таким образом, прием токоферола способен улучшить состояние гипотоников, но не рекомендован людям, страдающим гипертонией. Последним необходимо принимать витамин E исключительно с продуктами, в которых его содержание и сочетание с другими полезными веществами заложено природой в необходимых количествах.

Всасывание токоферола происходит в желудочно-кишечном тракте. При нормальных показателях здоровья он обычно выводится из организма почками и кишечником, соответственно, вместе с мочой и калом.

Недостаток витамина E может стать следствием длительного пребывания под прямыми солнечными лучами.

Необходимо помнить о том, что:

• Прием токоферола рекомендовано совмещать с приемом селена;
• Недостаток витамина E способен спровоцировать снижение уровня содержащегося в организме магния;
• Витамин E разрушается, если его принимать в комплексе с препаратами, содержащими неорганическое железо (токоферол не разрушается глюконатом, фумаратом, пептоном или цитратом железа);
• Недостаток цинка в организме способен усугублять симптомы, которыми проявляется недостаток витамина E.

Функции токоферола

Действие витамина E направлено, в первую очередь, на улучшение циркуляции крови, восстановление детородной функции, регенерацию тканей, улучшение состояния женщин в периоды перед менструациями, при лечении фиброзных заболеваний молочной железы.

Также токоферол выполняет следующие функции:

• оказывая антиоксидантное действие, защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов и перекисей жирных кислот;
• препятствует повреждению липидов мембран и клеточных структур;
• способствует нормализации свертываемости крови и ускоряет процессы заживления;
• позволяет снизить вероятность образования шрамов после заживления отдельных ран;
• способствует снижению кровяного давления;
• предупреждает развитие катаракты;
• защищает красные тельца в крови от негативного воздействия на них вредных токсинов;
• позволяет регулировать мышечную деятельность в периоды ударных тренировок и повышения физической активности;
• позволяет устранить судороги в мышцах ног;
• улучшает состояние нервной системы и мышечных тканей;
• способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и сердечной мышцы;
• принимает участие в синтезе гормонов;
• снижает вероятность образования тромбов;
• укрепляет защитные свойства иммунной системы;
• нормализует процессы клеточного питания;
• препятствует возникновению симптомов анемии;
• повышает уровень выносливости организма к нагрузкам;
• улучшает состояние кожи;
• нормализует сексуальное влечение;
• способствует нормальному внутриутробному развитию плода и развитию ребенка в первые недели его жизни;
• не дает окисляться витамину А и способствует его накоплению в печени;
• улучшает усвоение белков и жиров;
• замедляет старение организма;
• предотвращает развитие воспалительных процессов в организме;
• снижает утомляемость.

Показания к назначению витамина E

Токоферол рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• при наличии явно выраженных симптомов недостатка витамина E в организме;
• при нарушениях функции эндокринной и, следовательно, нервной системы, сосудов, головного мозга;
• при нарушениях функции сердечной мышцы;
• при диабете и астме;
• при заболеваниях сосудов.

Нормальной для взрослого человека считается доза токоферола в размере 12-15 мг в сутки. Людям, занимающимся бодибилдингом, для достижения лучших спортивных результатов рекомендуется принимать его по 100 мг в сутки.

Чем проявляется недостаток витамина E в организме

Недостаток витамина E у женщин провоцирует различные нарушения функции матки и, как следствие этого, бесплодие. У мужчин дефицит токоферола сопровождается сокращением образования спермы и возрастанием риска развития рака предстательной железы.

Кроме того, недостаток витамина E является предпосылкой к образованию катаракты и увеличивает риск вырождения желтого пятна, что, в свою очередь, может в дальнейшем привести к полной слепоте.

Характерными признаками дефицита витамина E являются:

• образование старческих пятен на руках;
• мышечная дистрофия;
• дегенеративные изменения в спинном мозге и различных мышцах (в том числе в сердечной);
• жировая инфильтрация печени;
• повышенная сухость кожи;
• снижение остроты зрения;
• снижение сексуального влечения;
• нарушение функции репродуктивной системы и т.д.